Orejas de Carnaval.

Hola de nuevo =)

Después de esta semana de vacaciones blogueras forzosa estamos de vuelta =)

En primer lugar pediros perdón por esta inactividad pero entre terminé la semana pasa muy mal por una desgracia familiar y terminó esta con un catarro que me dejo fuera de combate. Si a eso le añadimos que entre medias de la semana no me apetecía mucho escribir, pues no estaba de ánimos ya tenéis la explicación de porque no os devolvía los comentarios...  Bueno pero vamos al lio.

Aunque mi salud no me haya permitido salir a disfrazarme y disfrutar del ambiente carnavalero si he aprovechado el fin de para hacer esos dulces típicos de carnaval que yo personalmente haría en más ocasiones ( pero una vocecilla interna no me deja jajaj )

Están riquisimas y queda un olor a anís en casa que alimenta jaja

Os enseño la receta  aunque hay varias versiones ( seguro que las gallegas que me leen tendrán sus propias versiones)

INGREDIENTES:

• 250 gr de harina
• 2 huevos
• 50 gr de manteca de cerdo o mantequilla o aceite suave
• Ralladura de un limón o naranja 
• 50 ml de anís seco.
• 100 ml de leche y 100 ml de agua.
• 1 cucharadita de sal
• Azúcar para poner encima.

ELABORACIÓN:

Ponemos en un cuenco amplio la harina, hacemos un hueco en medio y añadimos la sal, el huevo, el anís, la leche y la mantequilla fundida. Mezclamos todos y amasamos, una vez que tengamos todo bien integrado y una masa uniforme, tapamos.

Dejamos que la masa repose durante una hora más o menos. Una que vez que ha reposado, la ponemos en la encimera, vamos cogiendo porciones o bolitas, que estiramos muy bien con el rodillo, deben quedar muy finas. Para que sea más fácil es recomendable untar el rodillo con harina o aceite. Cortamos dándole forma más o menos triangular y freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas.

Una vez que están doradas, sacamos, dejamos sobre papel absorbente y vamos poniendo azúcar por encima.

¡¡ Y a comer !!

Prometo no volver a poner recetas de cosas ricas pero que engorden en un tiempo jajaj

Y ahora voy a ponerme al día con todas las entradas que aun no he visto 

Filloas de Carnaval.

Hola bloguer@s!!!

¿Cómo habeis pasado el carnaval? ¿Os habeis disfrazado?

Hoy os traigo algo rico rico (y con fundamento como bien diría Arguiñano)

Lo que os quiero enseñar, es la herencia que me ha dejado mi larga estancia en Galicia.
Uno de los famosos postres de carnaval. Las famosas filloas o freixos. Este, junto a las orejas que ya a publicado Ana de Pequena Xoaninha que desde luego tienen una pintaza!! las podeis ver aqui Orejas de Carnaval

Ingredientes (Para unas 30 filloas dependiendo del tamaño de la  sartén)

- 2 huevos
- 1/2 l de leche
- 200 gr de harina
- 1 Pizca de sal
- 1 trozo de tocino o en su defecto mantequilla.
-1 cucharada sopera de aceite.

Preparación:

En un cuenco ponemos la harina y la sal, después incorporamos los huevos y batimos con energia.

A continuación vamos incorporando la leche y el aceite y seguimos batiendo hasta que obtenemos una masa muy liguera.

Dejamos reposar la masa tapada una hora como mínimo (yo la meti en el frigorifico). Pasado ese tiempo la mezcla habrá espesado un poco.

Calentamos la sartén a fuego fuerte. La untamos con el tocino o mantequilla lo justo para que no se pegue.

Removemos un poco la masa con un cucharón antes de empezar a hacer las filloas.

Lo más dificil es cogerle el truco para que queden finitas, cogemos un cacillo y echamos una capa en la sartén moviendo la sartén circularmente para que quede bien repartido y uniforme.

Normalmente la primera dicen que hay que tirarla pero vamos que en mi casa no se tira nada jaja

Ya está, ahora solo tienes que rellenarlas con lo que mas te guste, sirope de chocolate, mermelada, nata... ya eso depende del gusto de cada uno =)

Animaros y aprovechando que mañana es fiesta podéis probar esta receta =)


                                                           ¡FELIZ SEMANA!